COACHING Y COCINA

Coaching y cocina, sabrosa combinación

Actualmente no hay mucha información en internet sobre la aplicación del coaching para el mundo de la hostelería. Si bien es cierto, que existen programas que utilizan el ambiente de la cocina para desarrollar sesiones de coaching, ya que, cuando se cocina en equipo, salen a la luz de manera natural nuestros comportamientos innatos, del mismo modo que aparecen en el entorno laboral.

 

¿Cómo se puede aplicar el coaching en la cocina?

 

He podido comprobar cómo el coaching se ha ido introducido en el mundo de la gastronomía y de la hostelería por distintas vías:

 

– Coaching nutricional

– Coaching de equipos en la cocina

– Cocina afrodisíaca y coaching en relaciones de pareja

– Coaching de salud

 

Todas ellas ¡Ideas excelentes! Pero aún queda mucho por recorrer en éste ámbito.

 

¿Existe el coaching para profesionales de la hostelería?

 

Mi respuesta es un SI rotundo. No existe diferencia entre un hostelero y cualquier empresario que tenga un pequeño o gran negocio, al igual que no existe diferencia entre un cocinero y un trabajador de cualquier empresa que veas por la calle, por ese motivo, ¿Por qué no va a ser de utilidad el coaching en el mundo de la hostelería?

 

Un ejemplo de los obstáculos con los que se puede encontrar cualquier hostelero que se podrían trabajar con un proceso de coaching serían:

– Un cambio en la idea de negocio.

– Re-estructuración del personal.

– Alta rotación de empleados.

– No tener clara la misión, visión y objetivos del negocio.

– Miedo al fracaso.

– Dificultad a la hora de negociar con proveedores.

– Falta de asertividad.

– Dificultad a la hora de dar a conocer tu negocio >> Necesidad de mejorar tu comunicación.

– Estrés/Ansiedad >> Necesidad de gestionar tu tiempo de una manera más eficaz.

– No centrarte al 100% en tu trabajo por culpa de las preocupaciones que llevas en la cabeza.

– Falta de cohesión del equipo de trabajo en la cocina.

– Mala comunicación interna.

– No tener marcados unos objetivos realistas puede provocar una mala atención al cliente.

– Gestión de quejas.

– Desmotivación.

– …

 

Estoy segura que me dejo muchos más puntos por poner, pero esto es una pequeña muestra de las problemáticas a las que te estás enfrentando en tu día a día, pero tengo una buena noticia, y es que TODO esto se puede mejorar.

 

El coach te ayudará a ser plenamente consciente de cuál es tu situación actual, qué es lo que está ocurriendo en realidad que provoca esas situaciones y te ayudará en la búsqueda de soluciones. 

coaching y cocineros

Coaching para jóvenes cocineros

 

Dentro de la celebración de la IV Edición del Festival Gastronómico Aragón con Gusto, impulsado por el Gobierno de Aragón en colaboración con la Confederación de Empresarios de Hostelería y Turismo de Aragón (CEHTA), se impartirá el taller de Coaching para jóvenes cocineros.

 

Dirigido a jóvenes cocineros que buscan:

  1. Auto-conocimiento: Para conseguir objetivos, lo primero es conocerse a uno mismo. ¿Hasta dónde quieres llegar en el mundo de la cocina?
  2. Gestión de emociones y pensamientos: Ten una actitud positiva para manejar situaciones de estrés al trabajar en equipo.
  3. Gestión eficaz del tiempo: Conoce qué te roba el tiempo y los principios clave de la gestión del tiempo.
 

– Miércoles, 2 de noviembre

– De17:00 a 18:00 horas

– Lugar: Mercado de San Vicente de Paúl, 22 (Zaragoza)

– Entrada: Gratuita

– Inscripción previa en: jornadas@restaurantelarebotica.com

 

aragón con gusto

 

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